Haltbarkeitsdauer

Lebensmittelhersteller tun dies, um die Haltbarkeit von Obstkonserven zu verlängern; es gibt einen Grund, warum sie so viel länger haltbar sind! Sie sollten sich vor allem vor dem Hinweis „in Sirup“ hüten, denn in diesen Dosen ist der Zuckergehalt mit Sicherheit exorbitant hoch. Das Gleiche gilt für Trockenfrüchte: Viele Vitamine (insbesondere Vitamin C) gehen verloren, weil die Früchte bei hohen Temperaturen getrocknet werden. Außerdem wird auch hier eine beträchtliche Menge Zucker zugesetzt, damit die Früchte auch nach dem Trocknen noch süß schmecken. Natürlich müssen Sie diese Produkte nicht komplett meiden, aber wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen, ist es viel besser, frisches Obst zu kaufen!

Chemikalien

Neben dem eher schockierenden Zuckergehalt von Obstkonserven gibt es noch etwas, das wir lieber nicht wissen möchten: die Chemikalien, die in Obstkonserven enthalten sind. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie sauber Dosenmandarinen oder Clementinen sind? Frische Mandarinen enthalten eine dünne Haut und weiße Fäden, die wir mit unseren Händen nie ganz entfernen können. Dosenmandarinen hingegen sind völlig sauber. Das liegt an der chemischen Substanz Natriumhydroxid. Diese ätzende Substanz zerfrisst die weißen Fäden, aber die Frucht bleibt nicht lange genug in der Lösung, um sich vollständig aufzulösen. Anschließend wird die Frucht mit Salzsäure übergossen. Dadurch wird das Natriumhydroxid neutralisiert und die Frucht genießbar gemacht.

Quelle: Voedingscentrum | Bild: Alibaba

Is canned fruit healthy or not?

It’s as easy as it gets: fruit from a can. You don’t have to buy large pieces of fruit, peel them and cut them into pieces, and it can be kept much longer than fresh fruit. But how healthy truly is canned fruit, and do you really get anything from it? Does canned fruit contain just as many vitamins as fresh fruit, or do vitamins dissolve by canning fruit?

Is canned fruit just as healthy as fresh fruit?

Fruit

Fruit is healthy, we all know that. It contains many vitamins and it’s usually low in calories. Moreover, fruit contains lots of healthy dietary fibres that boost your digestion. It is recommended to consume 200 grams fruit each day, which is roughly the same as two pieces of fruit. Because of all the healthy vitamins, consuming fruits lowers the risk of diseases like diabetes and cancer. The emphasis is on fresh fruit and not on smoothies or juices. Why is that?