Wie wäre es mal wieder mit einem klassischen Jägerschnitzel?
Ein klassisches Jägerschnitzel kannst du schon in nur 30 Minuten zubereiten. Wir haben hier ein sehr leckeres Rezept für euch herausgekramt. Achte bei deinem Einkauf darauf, dass deine Pilze frisch sind und den oben genannten Kriterien entsprechen.
Das brauchst du für 4 Personen:
- 4 Schnitzel
- 30g Speck, durchwachsen und klein geschnitten
- 500g Champignons, frische
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 125ml Gemüsebrühe
- 125ml Sahne
- Milch
- Pfeffer
- ½ Salz
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Bund Petersilie
- Semmelbrösel
- Mehl
- 1 Eigelb
- Butterschmalz
Zubereitung:
- Schnitzel dünn klopfen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen
- In Mehl, geschlagenem Eigelb und Semmelbrösel wenden und mit Butterschmalz gold anbraten – danach warm stellen!
- Champignons scharf anbraten, bis sie Wasser lassen. Dann direkt rausnehmen
- Gehackte Zwiebel und Speck anschwitzen, bis Zwiebel leicht bräunlich sind
- Pilze beifügen und mit Brühe und Sahne auffüllen
- Thymian dazugeben
- Sauce so lange köcheln lassen (ca. 10-15 min) bis sich die Flüssigkeit reduziert hat
- So viel Milch beigeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- Petersilie dazugeben, ein bisschen für Dekoration überlassen
Tipp: dazu passen Kartoffeln, Kroketten oder auch Pommes!
Guten Appetit!
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