Wir alle kennen das: Wir kochen einen Topf Nudeln, schütten ihn über die Spüle und sehen zu, wie das stärkehaltige Wasser ohne einen weiteren Gedanken in den Abfluss fließt. Aber was wäre, wenn diese trübe Flüssigkeit mehr Wert hätte, als uns bewusst ist? Es stellt sich heraus, dass das Nudelwasser der unbesungene Held der italienischen Küche sein könnte.
Nudelwasser scheint nur eine trübe Flüssigkeit zu sein, aber unter der Oberfläche ist mehr los. Wenn Pasta kocht, erhält das kochende Wasser eine besondere Qualität, die Köche und Hobbyköche gleichermaßen zu schätzen gelernt haben. Mit ein paar geschickten Verwendungen kann dieses Restwasser in der Küche Wunder bewirken und Ihren Gerichten eine unerwartete Note verleihen.
Sind Sie neugierig, warum Sie dieses „flüssige Gold“ nicht wegwerfen sollten? Auf der nächsten Seite erfahren Sie, wie Sie Nudelwasser verwenden können, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen!