Ihr Käse wird nie wieder schimmeln!
Käse; wir lieben Käse! Aber immer, wenn wir ein leckeres Stück davon im Kühlschrank haben, sind wir nicht sicher , ob wir ihn richtig aufbewahren. Vor allem, wenn er nicht schimmeln soll, bevor man die Gelegenheit hatte, ihn zu essen. Zum Glück gibt es eine Möglichkeit, Käse so zu lagern, dass er frisch und ohne Schimmel bleibt.
Hartkäse
Wenn Sie ein Stück Pecorino, Cheddar, Gruyere oder Parmigiano in Ihrem Kühlschrank haben, sollten Sie dafür sorgen, dass er frisch bleibt. Diese Käsesorten werden als Hartkäse bezeichnet und können etwa zwei Monate aufbewahrt werden. Das heißt, wenn Sie ihn richtig lagern. Dazu sollten Sie Ihren Hartkäse aber in einem luftdichten Raum aufbewahren. Am besten Sie bewahren Ihren Käse in einer speziellen Käseverpackung auf. Oder Sie wickeln ihn in Pergamentpapier ein und legen dann eine Lage Frischhaltefolie darüber. Auf diese Weise verhindern Sie, dass Ihr Käse schwitzt, und das hält auch den Schimmel in Schach. Wenn einer Ihrer Hartkäse bereits Schimmel angesetzt hat, können Sie den Schimmel wegschneiden und den restlichen Käse trotzdem essen. Achten Sie nur darauf, dass Sie alles erwischen!
Halbhartkäse
Beispiele für halbharte Käsesorten sind Monterey Jack, Emmentaler und vielleicht der berühmteste von allen, Gouda. Bei diesen Käsesorten ist es immer am besten, dafür zu sorgen, dass keine Luft an sie herankommt. Also wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. So bleibt Ihr Schnittkäse frisch und schimmelfrei.
Weichkäse
Käsesorten wie Brie, Gorgonzola, Roquefort und Mozzarella gelten als Weichkäse und erfordern eine andere Methode zur Lagerung. Vor allem, da diese Käsesorten normalerweise bereits einige Arten von Schimmelpilzen (der guten Art!) enthalten. Diese Käsesorten sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Und wenn Sie sie herausnehmen müssen, versuchen Sie, sie so wenig wie möglich zu berühren. Denn Weichkäse schimmelt normalerweise stärker, nachdem Sie ihn berührt haben. Käsesorten wie Mozzarella, die beim Kauf bereits in Wasser eingelegt sind, sollten immer wieder in Wasser gelagert werden. Wenn diese Käsesorten schimmeln, sollten Sie sie sofort wegwerfen, denn sie sind nicht mehr zu retten.
Aber wenn Sie Ihren Käse richtig lagern, hat Schimmel keine Chance. Und mit diesen Tipps werden Sie Ihren Käse wochenlang genießen können!
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Quelle: Max Vandaag, Real Simple | Bild: Unsplash, Andra C Taylor Jr