Bewahre deinen Käse in Backpapier auf
Wenn du dein Käsestück frisch vom Markt kaufst, dann wird in der Regel darauf geachtet, dass er in speziellem Papier eingewickelt wird. Da dieses Spezialpapier nicht so einfach zu kaufen ist, eignet sich Backpapier als Alternative.
Nicht zu viel kaufen
Kaufe lieber viele kleinere Stücke Käse als einen riesigen Block. Natürlich musst du so etwas öfter zum Supermarkt laufen, aber dafür schmeckt der Käse einfach frischer und leckerer. Du hast also mehr davon.
Bewahre deinen Käse an einem kühlen Ort
Käse sollte idealerweise bei rund 7 Grad gelagert werden. Der Kühlschrank eignet sich daher gut. Eine dunkle und kühle Ecke in deiner Speisekammer geht aber auch. Es sollte zumindest ein Ort sein, an dem die Temperatur nicht schwankt und es nicht zu kalt ist.
Verwende etwas Öl um Schimmel vorzubeugen
Du lagerst deinen Käse lieber in einer Tubberdose oder möchtest nicht so gerne Backpapier verwenden? Dann schmiere ein wenig Öl auf die Außenseiten deines Käses (Oliven- oder Sonnenblumenöl). Lege den Käse dann in den luftdichten Behälter. Wenn dann doch nach einiger Zeit Schimmel entstehen sollte, dann liegt der auf dem Öl und nicht direkt auf dem Käse. So ist es viel leichter den Schimmel wegzuwischen. Du kannst das Käsestück jetzt einfach unter lauwarmen Wasser abspülen.
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Quelle: How To | Bild zur Illustration