Zerschlagen
Der Grund, wieso du Gurken zerschlagen solltest hat mit der Oberfläche des Gemüses zu tun. Schneidet man es einfach in gleichmäßige Stückchen, wird das Dressing auf der glatten Oberfläche nicht richtig haften. Zerschlägst du sie, kann das Dressing viel besser einziehen und verleiht deinem Salat mehr Geschmack. Asiatische und Amerikanische Köche bereiten aus diesem Grund Gurkensalat so zu.
So geht’s
Am besten, du nimmst einen Gefrierbeutel und legst die Gurke hinein. Schlage mit einem Nudelholz, oder der flachen Seite eines Messers, auf die Tüte ein. Mach weiter, bis die Stücke die Größe haben, die du möchtest. Es mag vielleicht nicht so ordentlich aussehen wie sonst, aber schließlich kommt es auf den Geschmack an, nicht wahr?
Tipp: Verwende am besten frische Gurken, weil etwas ältere beim Zerschlagen eher matschig werden.
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Quelle: Kochbar | Bild: Pixabay