Das vielleicht überraschendste Wissen über die Gesundheit von Eiern ist, dass sie reich an Cholin sind. Cholin ist ein lebenswichtiger Nährstoff, der für viele Körperfunktionen eine Rolle spielt, z. B. für die Entwicklung des Gehirns, die Leberfunktion und den Stoffwechsel. Besonders wichtig ist es während der Schwangerschaft, da es zur Entwicklung des Gehirns Ihres Babys beiträgt und Neuralrohrdefekte verhindert. Trotz seiner Bedeutung übersehen viele Menschen Cholin in ihrer Ernährung. Die Aufnahme von Eiern in die tägliche Ernährung ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, diesen wichtigen Nährstoff zu erhalten.