Diese mini frittas aus Brokkoli und Käse sind göttlich und gesund!

Du hast bestimmt irgendwo in deiner Küche eine Muffinform stehen. Du verwendest diese nur um damit ab und zu Muffins zu backen? Schade! Wie schon in einem anderen Artikel von uns erwähnt, kannst du damit viel mehr machen. Genauso wie auch dieses wunderbar leckere Rezept: kohlenhydratarme mini Frittas. Optimal als Lunch oder Beilage.

Wärme den Ofen auf 190 Grad vor.
Beschmiere die Muffinform mit Fett und schneide den Brokkoli in kleine Stückchen. Gebe diese kleinen Brokkolirösschen in eine Schüssel und decke diese mit Küchenpapier ab. Stelle diese Schüssel nun in die Mikrowelle auf höchster Stufe für 1-2 Minuten.
Verteile die Brokkolirösschen in der Muffinform und gebe den geraspelten Käse und den Parmesan hierüber.
Lasse das Wasser des Cottage Käses abtropfen.
Schlage die Eier mit einer Gabel in einem dafür geeigneten Behälter. Gebe den Cottage Käse und das Aromat hierzu hinzu. Mixe dies alles gut zusammen.
Gieße nun diesen Eier-Käse-Mix über den Brokkoli mit Käse. Verteile die Menge gut unterhalb der Muffinformen. Rühre nun vorsichtig den Eier-Mix durch die Brokkolirösschen.
Nun muss die Muffinform für 30 Minuten in den Ofen. So lange, bis die Frittas auf der Oberseite goldbraun sind.
Warm servieren und eventuell einen Dip mit auf den Tisch stellen.

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Quelle: Kalyns Kitchen | Bild: videostill