Kühlschrank
Du kannst Ingwer bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wickle die Wurzel aber davor in etwas Küchenpapier und lege es in einen verschließbaren Plastikbeutel hinein. Behalte den Ingwer im Gemüsefach, um ihm länger frisch zu halten.
Freezer
Ingwer kann auf zwei Weisen eingefroren werden. Du kannst die Wurzel in Stücke schneiden und sie so einfreieren. So kannst du immer ein Stück rausnehmen und hast sofort die richtige Menge zum raspeln. Du brauchst ihn dafür übrigens nicht vorher aufzutauen oder schälen. Du kannst aber auch den Ingwer zuerst schälen und raspeln, wie es auf der vorherigen Seite steht, und ihn dann einfrieren. Lege den geraspelten Ingwer auf etwas Frischhaltefolie und rolle es zu einer Wurst zusammen. So musst du immer nur ein Stückchen von der “Wurst” abschneiden und direkt in die Pfanne geben. Gefrorener Ingwer bleibt bis zu 3 Monaten frisch.
Getrocknet
Eine weitere Option ist, Ingwer zu trocknen. Schäle und rasple den Ingwer und lege es auf Backpapier aus. Lass es in einem gut ventilierten und trockenen Zimmer so vier Tage austrocknen. Wenn es komplett trocken ist kannst du es in einem Glas bis zu einem Jahr aufbewahren.
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Quelle: Pick Up Limes, Gembergezond | Bild: Videostill YouTube