- Zubereitung: durch die dünne Haut muss der grüne nur an den Stängeln ein ganz wenig abgeschnitten und bei Bedarf an den untersten 2 Zentimetern geschält werden. Der weiße sollte hingegen bis 1-2 Zentimeter unter der Spitze am besten mit einem Spargelschäler geschält werden.
Kann man Spargel eigentlich einfrieren?
Ja, Spargel kann wirklich problemlos eingefroren werden. Aber wichtig ist: gekochter Spargel sollte nicht eingefroren werden. Der verliert seinen Geschmack geradezu vollkommen. Was du tun musst? Schäle den Spargel und portioniere die Menge an Spargel, die du pro Gefrierbeutel einfrieren möchtest. Ab in die Gefriertruhe! Hier ist er nun bis zu 6 Monate haltbar. Tipp: wenn du Spargel aus dem Tiefkühlfach entnehmen möchtest, dann verzichte aufs Auftauen (der Geschmack geht dadurch verloren). Gebe den gefrorenen Spargel direkt in das kochende Wasser. Das Wasser kühlt ab. Fängt es wieder an zu kochen, braucht der Spargel noch 8 bis 12 Minuten.
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