Leckerer Karottenkuchen
Zutaten
Das sind die Zutaten, die du für diesen tollen Karottenkuchen brauchst:
- 2 Tassen (250 Gramm) normales Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 ¼ Tassen (295 ml) Rapsöl oder anderes Pflanzenöl
- 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
- 1 Tasse (200 g) leicht verpackter brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 3 Tassen (300 g) geriebene, geschälte Möhren (5 bis 6 mittelgroße Möhren)
- 1 Tasse (100 g) grob gehackte Pekannüsse
- 1/2 Tasse (65 g) Rosinen
Für die Glasur:
- 225 g Frischkäse, Raumtemperatur (8 Unzen)
- 1 ¼ Tassen (140 g) Puderzucker
- 1/3 Becher (80 ml) schwere Schlagsahne
- 1/2 Tasse (50 g) grob gehackte Pekannüsse, für den Kuchenbelag
Auf der nächsten Seite erfährst du, wie es geht!