Leckerer als bei Oma…

Butterkuchen kann manchmal etwas schwer werden und sehr füllend schmecken, das kommt einfach wegen der Menge Fett die in diesem Kuchen verarbeitet ist. Es gibt jedoch eine geheime Zutat, die den Butterkuchen vom Geschmack her auflockert und ihm eine angenehme Frische verleiht: Zitrone! 

Dies verleiht dem schweren Butterkuchen einen frischen Geschmack.

Was brauchst du? (für 10 Stücke Butterkuchen)

• 250 Gramm Mehl
• 2 Eier
• 180 Gramm Butter (+ extra um die Backform einzufetten)
• 180 Gramm Zucker
• Schalenraspel von 1 Zitrone
• Prise Salz

Zubereitung

• Wärme den Ofen auf 180 Grad vor.
• Vermenge die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz. Schlage separat ein (!) Ei und füge die Zitronenraspel hierzu. Füge das geschlagene Ei mit Zitronenraspel nun zum Buttermix hinzu. Jetzt kommt das Mehl. Rühre dies Stück für Stück unter den sich jetzt bildenden Teig.
• Ist der Teig enorm klebrig? Dann gib noch ein wenig Mehl hinzu. Ist der Teig zu trocken? Gib ein wenig Wasser hinzu.
• Schmiere ein wenig Fett in eine Backform und verteile den Teig darin. Drücke den Teig mit der Rückseite eines Esslöffels ein wenig fest.
• Schlage nun das zweite Ei und bestreiche den Teig in der Backform damit. Ritze nun mit einem Messer ein paar Streifen in den Kuchen und stelle in für 25-30 Minuten in den Ofen.
• Sobald die Oberfläche goldbraun ist sollte der Kuchen fertig sein.
• Lasse den Butterkuchen abkühlen und hole ihn anschließend aus der Backform heraus.

Quelle: Leuke Gerechten | Bild zur Illustration