Also den leckersten Eiersalat machst du so

Ein echter Klassiker bei jedem BBQ: der Eiersalat. Ob nun zum Brot, Fleisch, zu Kartoffeln oder einfach als Beilage… Eiersalat ist immer lecker und erfrischend. Natürlich kann man den auch günstig im Supermarkt kaufen; der schmeckt aber garantiert nicht so lecker wie dieser hier!

Das brauchst du: 

• 8 hartgekochte Eier
• Handvoll Rucola, geschnitten
• 1 EL Trüffelmayonnaise
• 2 EL Mayonnaise
• 3 EL Griechischer Joghurt
• 1 TL getrockneter Dill
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Chilli-flocken

Zubereitung:

Koche die Eier und pelle sie. Schneide sie in kleine Stückchen und gebe alles in eine Schüssel. Füge ca. 3/4 des Rucola hinzu. Nehme dir nun noch eine weitere Schüssel und füge hierein die Mayonnaise, den Joghurt und Salz und Pfeffer. Rühre alles zu einer glatten Masse zusammen. Gebe diese Soße nun zu den Eiern und schütte alle anderen Zutaten hinzu. Menge alles gut durch und würze nach Belieben mit Chili, Pfeffer, Dill, dem Rest Rucola und Salz. Bewahre den Eiersalat gut abgedeckt in einer Schüssel im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

Quelle: Margriet | Bild: Budgetbytes