Achtung Nitrit-Gehalt im Spinat
Natürlich ist Spinat gesund – doch er sollte nicht zweimal in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Einmal ok. Aber kein weites Mal. Warum ist das eigentlich so? Spinat enthält von Natur aus viel Nitrat. Steht der gekochte Spinat nun eine Weile herum – also bei Raumtemperatur – dann kann es sein, dass sich das Nitrat in giftiges Nitrit umwandelt. Kommt dieses Nitrit dann auch noch in Verbindung mit Eiweißabbauprodukte, dann kann das den krebserregenden Stoff Nitrosamine bilden. Das ist aber nicht alles: ist der Nitritgehalt hoch, kann das außerdem zu Übelkeit, Durchfall und Erbrechen führen. Ist dein (gekochter) Spinat etwas älter oder stand der längere Zeit rum? Nicht mehr essen!
Diese Lebensmittel solltest du nicht in der Mikrowelle aufwärmen
Alles was noch eine Schale hat, solltest du nicht in der Mikrowelle aufwärmen. Die Hitze staut sich sonst nämlich unterhalb der Schale. Bei Kartoffeln solltest du also immer vorab kleine Löcher hineinstechen (mit einer Gabel), damit dort die heiße Luft entweichen kann. Eier mit Schale solltest du auf keinen Fall in die Mikrowelle legen! Das wird eine Sauerei. Ansonsten gilt es immer: alle Deckel von Dosen und Behältern abnehmen, bevor sie in die Mikrowelle kommen. Die heiße Luft sollte entweichen können. Ein weiteres ‚No-Go‘ : Aluminiumfolie! Die darf absolut nicht in die Mikrowelle. Auch wird gesagt, dass Hühnchen nicht in der Mikrowelle wieder neu aufgewärmt werden sollte, da sich die Eiweiß-Struktur verändert und das zu Magenbeschwerden führen kann.
Seite 2 / 2
Dir gefällt dieser Artikel? Merke ihn dir auf Pinterest!
Quelle: HLN | Bild: Pexels