Zubereitung
- Zerkrümel die Kekse mit einer Küchenmaschine oder mit einem Teigroller (funktioniert wunderbar, aber achte darauf die Kekse erst in einen Beutel zu tun, bevor du mit dem Teigroller drüber gehst. Sonst hast du überall Krümel!)
- Schmelze 50 Gramm Butter in einem kleinen Topf. Vermenge diese mit den Kekskrümeln.
- Fette eine Springform mit etwas Butter ein und gebe die Krümel-Butter Masse dazu. Drücke diese Masse gut am Boden fest. Ein Löffel eignet sich dazu gut.
- Gebe 200 Milliliter Schlagsahne und den Zucker in eine Schüssel und schlage diese mit einem Mixer so lange, bis eine luftige Masse entsteht. Gebe anschließend den Frischkäse und Zimt hinzu. Menge dies jetzt gut durch.
- Gebe diese Masse jetzt auf den Keksboden in die Springform und decke die Springform anschließend mit etwas Alufolie ab. Stelle den Käsekuchen für mindestens 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank.
- Die Toffeesoße kannst du zu einem späteren Zeitpunkt wieder erwärmen, deshalb schon jetzt direkt zubereiten.
- Wärme hierfür den Rohrzucker mit der Schlagsahne und Butter in einem Topf auf. Rühre regelmäßig um. Lasse diese Masse ganz kurz köcheln sobald der Zucker geschmolzen ist. Das führt dazu, dass die Soße noch etwas dickflüssiger wird. Anschließend vom Herd nehmen, gut abkühlen lassen und fertig!
- Gieße diese Soße über den fertig steif gewordenen Käsekuchen aus dem Kühlschrank.
- Guten Appetit!
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Quelle: Lekker en Simpel | Bild: Videostill
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