Zubereitung
- Gebe das Mehl in eine Schüssel und füge Salz und Pfeffer hinzu. Rolle die Chuck-Rindfleisch Stücke durch das Mehl.
- Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Temperatur.
- Schütte das überschüssige Mehl von den Chuck-Rindfleisch Stücken nach und nach in die Pfanne.
- Brate das Fleisch von beiden Seiten braun an, so 4-5 Minuten.
- Hole das Fleisch aus der Pfanne, lege es auf einen Teller und zur Seite stellen.
- Gebe die Zwiebeln in die gleiche Pfanne, für ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rühre das Tomatenmark und den Knoblauch unter und brate nochmals für 2 Minuten.
- Gebe 1 Esslöffel Mehl hinzu, gut umrühren.
- Gieße den Rotwein in die Pfanne, gut umrühren. Für 3 Minuten so köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Es entsteht eine dicke Soße.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne dazugeben.
- Die Brühe nun vorsichtig hinzugeben. Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben.
- Zum Köcheln bringen und anschließend für eine Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Gebe anschließend die Wurzel, Sellerie und die kleinen Kartoffeln hinzu. Wieder eine Stunde köcheln lassen.
- Als letztes die Erbsen dazugeben und kurz warten bis diese erwärmt sind.
- Die Lorbeerblätter herausfischen. Fertig!
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Quelle: Recipe Tin Eats | Bild: videostill
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