So gelingt dir jedes Mal ein perfektes Stück Fleisch!

Ein Steak ist was Feines, doch oft denken wir, wir würden es zu Hause niemals so gut hinkriegen, wie im Restaurant. Das Stimmt aber nicht! Manche Dinge gibt es aber zu beachten, damit es nicht austrocknet und schön durchbrät. Folge diesen Schritten und dein Steak wird genau so lecker wie im Restaurant schmecken!

Es gibt nichts über ein saftiges Steak!

Schritt 1: Verwende gutes Fleisch
Es gibt viele verschiedene Fleischstuücke, vom Filet zum Lendenstück zum Rumpsteak. Es ist egal, welches Stück du aussuchst. Hauptsache, es ist von guter Qualität! Die findet man nur beim Metzger.

Schritt 2: Das Fleisch aufwärmen lassen
Du solltest nie das Fleisch direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne hauen. Nehme es stattdessen circa eine Stunde früher raus und lasse es auf Zimmertemperatur aufwärmen. Tust du das nicht, wird die Hitze während des Bratens nicht bis in die Mitte dringen können.

Schritt 3: Würze
Reibe das Fleisch mit einem Schluck gutes Oliven Öl, etwas Salz und Pfeffer ein. Je nach Geschmack kannst du auch andere Kräuter benutzen.

Schritt 4: Braten!
Die Pfanne muss richtig heiß sein, bevor du das Fleisch hineinlegst. Hitze sie bis zum Rauchpunkt auf. Du kannst auch etwas Butter in die Pfanne geben, oder das Fleisch nach jedem Wenden mit etwas Butter einreiben. Das verleiht einen unglaublichen Geschmack. Für ein blutiges Steak brätst du es zwei Minuten auf jeder Seite, für ein englisches Steak drei Minuten auf jeder Seite und für ein mittleres circa vier Minuten jeweils. Da die Bratzeit auch von der Dicke des Stücks abhängt, gelten die Zeiten nur als Richtlinie. Versuche es, nach jeder Minute zu wenden, damit es eine gleichmäßige Hitzezufuhr bekommt.

Auf der nächsten Seite gehts mit dem wichtigen letzten Schritt weiter!

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