Würzig cremige Auberginencreme (Crema di melanzane)

Für diesen köstlichen Dip musst du nicht viel tun. Einfach die 2-3 Auberginen im Ofen backen bis sie weich sind, schälen und passieren. Diese Creme dann mit etwas Olivenöl, einen Schuss Zitronensaft, fein geschnittenem Knoblauch (ca. 1 Zehe) und frischer Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Super lecker auch mit gerösteten Pinienkernen und ein wenig frischen Leinsamen, die das ganze etwas knusprig machen. Ideal als Dip zu dem Bruschetta oder für die übrig gebliebenen weichen Brotscheiben! Guten Appetit 🙂

Lasst uns in den Kommentaren wissen, ob euch dieses Rezept geschmeckt hat!

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Quelle: Wikipedia | Gartentipps | Bilder: Pinterest und Pinterest