Zubereitung Dip:
Den Dip solltest du noch vor den Röstis fertig zubereiten, so kannst du später direkt anfangen zu essen (ohne dass die Rösti kalt werden).
- Hacke den Dill und Knoblauch sehr fein.
- Gebe das Crème Fraîche in eine Schüssel, rühre den Joghurt unter und füge die Kräuter hinzu.
- Etwas Salz und Pfeffer verfeinern die Note. Rühre alles gut um.
Zubereitung Rösti:
- Raspel die Süßkartoffel in grobe Stücke und schneide die Frühlngszwiebeln in feine Ringe.
- Schlage die Eier und füge die Kräuter hinzu. Rühre anschließend das Backpulver, Mehl und Salz unter die Masse. Wenn alles gut verrührt ist kannst du die Süßkartoffel und Frühlingszwiebeln hinzugeben.
- Gebe etwas Öl in eine Pfanne und forme gleichmäßig große runde Taler mit dem Teig. In einer Pfanne sollten so ca. 3-4 Röstis passen. Brate die Röstis von beiden Seiten goldbraun und lege sie anschließend auf Küchenpapier (so tropft das überschüssige Fett ab). Mit Apfelmus, Sirup oder Lachs servieren. Oder natürlich mit dem herrlichen Dipp aus diesem Rezept!
Foto: Coocking fmf
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